Ekologická hovězí porážka

Dlouhodobý důraz na ekologii, wellfare a splnění nejpřísnějších hygienických standardů jsou pro nás důležitá témata. Jako jeden z předních producentů výsekové masa se jimi zabýváme od počátku našeho působení na trhu. Rozhodli jsme se proto vybudovat moderní hovězí porážku, která bude minimálně zatěžovat životní prostředí. Projekt jsme dokončili v roce 2019 i s pomocí získané podpory na inovace v rámci programu rozvoje venkova.

Smysluplně využíváme odpad vedlejšího živočišného produktu v odvětví Pet Food.

Zpracováváme nerizikový biologický odpad. Disponujeme také technologií zpracování krve. S její pomocí bude krev plnohodnotně využita pro odvětví Pet Food v granulářském segmentu.

Jsme vysoce ekologický provoz s ohledem na wellfare

• Minimalizace stresování zvířat. Dvojnásobná velikost stájí než stanovuje wellfare se systémem jednosměrného nahánění.
• Přísné veterinární kontroly. Každý kus po porážce prochází pečlivou veterinární kontrolou na třech pracovištích. Za pomoci automatizace vždy naráz v jeden moment, avšak nezávisle na sobě. Kontrolovány jsou:
  • Vnitřní orgány
  • Bachor a vnitřnosti
  • Celý jateční kus
• Nejmodernější vybavení provozu s ohledem na vysoký pracovní komfort a dodržení nejpřísnějších hygienických standardů.
  • Dvoupodlažní porážka pro udržení nejvyšší hygieny.
  • Intenzivní výměna vzduchu, která probíhá 15x za hodinu a zabraňuje šíření mikroorganismů.
• Využití vyspělé rekuperační technologie, která umí získat zpět teplo, jenž můžeme znovu využít.
• Moderní sterilizace nástrojů bez použití horké vody. Využíváme ekologicky odbouratelný prostředek na bázi přírodní chemie od firmy Ecolab. Toto je velkým přínosem pro:
  • Odpadní vody
  • Omývání stájí po hospodářských zvířatech. Tzv. kejda s vysokým obsahem dusíku se již nesplachuje do odpadu, ale separuje se a poté se odváží k dalšímu ekologickému zpracování.